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炸带鱼的家常做法是什么?干炸带鱼用淀粉还是面粉?

2023-02-08 11:12:20 来源:中国微山网

炸带鱼的家常做法是什么?

食材:带鱼500克,鸡蛋1个,面粉3克,淀粉3克,姜1块,小葱2根,花椒3克

1.姜1块切片,小葱切成葱花。

2.带鱼切好,然后放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克拌匀,腌制30分钟左右。

3.鸡蛋打入碗中,放入淀粉1勺、面粉1勺搅拌均匀,打成鸡蛋糊。

4.将带鱼放入蛋糊中,让带鱼均匀的裹上蛋液。

5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入带鱼炸至金黄,捞出。

6.调高油温后,倒入带鱼复炸一次,颜色变深后捞出即可。

干炸带鱼用淀粉还是面粉?

炸带鱼尽量用玉米淀粉,没有可以买哈。如果用其他淀粉代替酥脆感不够。面粉炸出来颜色金黄很好看,软,不够脆。